맛기행 / 겨울철 별미 대방어를 맛보다.
겨울의별미 대방어 귀한 대방어는 자연산 으로 제주에서 비행기를 타고 하루전에 올라왔서 숙련된 일식 주방장의 손을거처 24시간 숙성을하고 난후 손님앞에 나타났다. 매주 화요일과 목요일 한주에 두번 대형 대방어는 소님이 보는 테이블앞에서 해체되어 바로 손님상에 올려 진다고 한다. 이 광경을 보고 싶은면 수인분당선 인천 송도역로 오후5시까지 달려가면 된다. 송도역에서 500미터 거리에 있다. 방송에 자주 등장한 이집은 전국 알만한 미식가들은 한두번씩 다녀간 집이기도 하다. 저 역시 간다 간다 하면서도 최근에서야 5시에 시간마쳐서 그집을 갔는데 조금만 늦었으면 자릴 잡지 못할뻔 했다. 평일인데 5시가 조금 넘어서니 긴줄이 기다리는 집으로 맛집은 틀림없는것 갔았다. 저는 워낙참치를 좋아했서 서울의 유명 참치집은 ..
맛집 이야기
2021. 12. 9. 10:29
